Разлика между какао и шоколад

Какао срещу шоколад

Какаото и шоколадът са два странични продукта на какаовото дърво, Theobroma cacao и неговите зърна. Какаовите зърна се ферментират, пекат, обелват, смилат и превръщат в паста, която след това може да се превърне в какао или шоколад. И двете имена са свързани и с популярни напитки, приготвени от тези вещества.

Какаото е името, свързано с прахообразно вещество след преработката на какаовите зърна. Естественото какао е тъмно и горчиво на вкус с малко до никакво какаово масло. Какаото с изтръпване е по-леко и по-малко горчиво, но все още няма какаово масло. Какаовото масло се отстранява по време на етапа на обработка.

Поради липсата на какаово масло, какаото се счита за здравословен продукт или напитка, тъй като има по-малко калории, мазнини и захар, но е пълно с антиоксиданти. Като напитка какаото се смесва или с мляко, или с топла вода с добавяне на подсладител. Какаото е известно и се използва като описателно име за цвят, който съществува между умерен и червеникавокафяв.

Думата „какао“ е метатеза на испанското „какао“.

От друга страна, шоколадът също е продукт от какаови зърна и е преминал почти същия процес като какаото. В шоколада обаче какаовото масло не се отстранява. Какаовото масло допринася за по-гладката и по-богата консистенция на шоколада. В допълнение, високото съдържание на мазнини и захар в шоколада е по-високо.

Разлика между какао и шоколад-1

Шоколадът има много вариации: суров, неподсладен, тъмен, сладък, полусладен, млечен, бял и комбиниран. Има и много разнообразие във формите, които шоколадът може да приема; може да идва в малки топчета, барове, течни или на прах.

Горещият шоколад е почти същото като горещото какао, с изключение на основната съставка. Вместо какао се използва шоколад. Шоколадът е също термин за описание на цвят, който характеризира средно до тъмно кафяв цвят.

"Шоколадът" идва от испанската адаптация на Nahuatl / ацтеките дума "xocolati". Xocolati буквално означава "горчива вода". Това беше церемониалната напитка, която ацтеките считаха за храна на боговете. Напитката представлява разредена какаова паста с подправки и чушки.

Резюме:

1.Какаото и шоколадът са два продукта, получени от какаови зърна след обработката на боба. Какаовите зърна са ферментирали, печени, обелени и смлени.
2. Основната разлика между какаото и шоколада е отсъствието или наличието на какаово масло. В какаото, какаовото масло е малко до несъществуващо. За разлика от тях шоколадът съдържа какаово масло.
3. Какаовото масло влияе върху хранителната стойност както на какаото, така и на шоколада. Тъй като в какаото има малко или почти никакво масло, то се счита за здравословна напитка поради по-ниското си съдържание на захар и мазнини. Какаото също е пълно с антиоксиданти.
4. Междувременно шоколадът, който съдържа какаово масло, има по-високо съдържание на мазнини и захар. Съдържа и по-малък брой антиоксиданти в сравнение с какаото.
5.Какаото често се наблюдава и използва под формата на прах. Често е тъмен и горчив на вкус, което води до класифицирането му или като Dutched (процес, който прави праха по-лек и по-малко горчив) или естествен. От друга страна, шоколадът има много форми: прах, течност, малки топчета, барове и пр. Освен това шоколадът има много класификации - неподсладен, тъмен, бял, млечен, сладък, полусладък, сложен и суров.
6.Болите термини също са свързани с цветовете. Какаото се описва като цвят между умерено до червеникаво кафяво, докато шоколадът е цвят между средно до тъмно кафяво.
7.Болите думи са испански производни от думите Nahuatl или Aztec. „Какаото“ е метатеза от испанското „какао“, докато шоколадът е пряка испанска адаптация на наухатската дума „xocolati“ (буквално означава „горчива напитка“).

Препратки

  • https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Where_Chocolate_Comes_From_(Imagicity_218).jpg
  • https://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate