Ключовата разлика между цис и транс мастните киселини е, че цис мастните киселини имат два водородни атома, свързани към двойната връзка в същата страна на въглеродната верига, докато трансмастните киселини имат двата водородни атома, свързани към двойната връзка в противоположната страни на въглеродната верига.

Мастните киселини са карбоксилни киселини, съдържащи дълги алифатни въглеродни вериги, които са или наситени, или ненаситени. Това означава, че алифатната верига може или не може да съдържа двойни връзки между въглеродните атоми. Цис и транс мастните киселини са две форми на ненаситени мастни киселини.

СЪДЪРЖАНИЕ

1. Преглед и ключова разлика
2. Какво е Cis мастни киселини
3. Какво е трансмазнини киселини
4. Паралелно сравнение - Cis срещу Транс мастни киселини в таблична форма
5. Резюме

Какво е Cis мастни киселини?

Цис мастните киселини са карбоксилни киселини, съдържащи дълги алифатни въглеродни вериги, които имат двата водородни атома, свързани към двойна връзка в същата страна на въглеродната верига. Ние наричаме това като „цис конфигурация на ненаситени мастни киселини“.

Тъй като водородните атоми са от една и съща страна на въглеродната верига, това кара веригата да се огъва. Това ограничава конформационната свобода на мастната киселина. Ако във веригата има много двойни връзки, това намалява гъвкавостта на веригата. Освен това, ако има повече цис конфигурации по въглеродната верига, това прави веригата доста извита в най-достъпните си конформации. Примерите включват цис-олеинова киселина и цис-линолова киселина.

Какво е транс мастните киселини?

Транс мастните киселини са карбоксилни киселини, съдържащи дълги алифатни въглеродни вериги, които имат двата водородни атома, прикрепени към двойна връзка в противоположните страни на въглеродната верига. Следователно, това не кара въглеродната верига да се огъва много.

Освен това формата им е подобна на прави наситени мастни киселини. Транс мастните киселини не са толкова често срещани в природата, колкото цис конфигурация. Формира се главно в резултат на промишленото производство. Например реакциите на хидрогениране могат да причинят образуването на трансмастни киселини.

Каква е разликата между цис и транс мастни киселини?

Цис мастните киселини са карбоксилни киселини, съдържащи дълги алифатни въглеродни вериги, които имат двата водородни атома, свързани към двойна връзка в една и съща страна на въглеродната верига, докато трансмастните киселини са карбоксилни киселини, съдържащи дълги алифатни въглеродни вериги с двата водородни атома, свързани към двойна връзка в противоположните страни на въглеродната верига. Това е ключовата разлика между цис и транс мастните киселини. Освен това, когато се обмисля тяхното появяване, cis конфигурацията е много често срещана по същество, докато транс конфигурацията не е често срещана. Защото транс-мастните киселини се образуват главно в резултат на различни индустриални процеси като хидрогениране. Освен това, друга разлика между цис и транс мастните киселини е, че конфигурацията на цис кара молекулата на мастната киселина да се огъва, докато транс конфигурацията не кара молекулата да се огъва много.

Разлика между цис и транс мастни киселини в таблична форма

Обобщение - Cis срещу трансмазнини киселини

Мастните киселини са главно в два вида наситени и ненаситени мастни киселини. Можем да категоризираме допълнително ненаситените мастни киселини като цис и транс мастни киселини. Разликата между цис и трансмастни киселини е, че цис мастните киселини имат два водородни атома, свързани към двойната връзка в същата страна на въглеродната верига, докато трансмастните киселини имат двата водородни атома, свързани към двойната връзка в противоположните страни на въглеродната верига.

справка:

1. „Мастна киселина“. Уикипедия, Фондация Уикимедия, 24 август 2018 г. Достъпно тук
2. "Видовете мазнини". Университетът в Индиана Блумингтън, Библиотеката на Лили, Университета в Индиана. Налични тук

С любезност на изображенията:

1. "Изомери на олеиновата киселина" От Edgar181 - Собствена работа, (Public Domain) през Commons Wikimedia