Chop Suey срещу Chow Mein

Никоя друга храна не е повлияла на повече хора от китайската храна. Може би това се дължи на отчетливия им вкус или огромния приток на китайци в други страни и култура. От древни времена те са преминали в други земи в търсене на по-добър живот и за търговия.

Те не само са често срещани в азиатския регион, но са многобройни и в други части на света. Накъдето и да отидат, те носят със себе си своите обичаи, включително своя подчертан стил при приготвяне на храна.

В каквато и страна да отидете, очаквайте да откриете Чайнатаун, място, където да хапвате автентична китайска храна като Chop Suey и Chow Mein. Някои могат да объркат една за друга, но въпреки че са приготвени по същия начин, съставките и начинът на сервиране са различни.

Chop Сюи

Chop Suey е бъркане, приготвено със зеленчуци, месо, морски дарове и сос. Как е разработен има много версии. Едното е, че то започна в щата Калифорния, в САЩ в средата на 1800 г. от кантонски имигранти. Друго е, че именно японски готвач го е създал.

Най-достоверната версия обаче е, че той е въведен за първи път в южната част на Китай на Тоисан. Направена е от остатъчни зеленчуци и юфка, които се бъркат. Когато някои китайци имигрираха в Съединените щати, те приготвиха храната там, която след това стана много популярна.

Обикновено се сервира с ориз. Първата рецепта на Chop Suey се състоеше от съставки като черен дроб и воденички, бамбукови пъпки, бобови кълнове, гъби и подправки. Сосът обикновено се сгъстява с нишесте.

Чау Майн

Chow Mein е бъркане, приготвено с юфка, месо, морски дарове и зеленчуци. Юфката се прави с пшенично брашно, яйце и вода, които са хрупкави при пържене. Това е автентично китайско ястие, възникнало в северен Китай, където основната храна е юфка.

Има два основни вида Chow Mein, един е на пара Chow Mein, който е по-мек и гарниран с различни зеленчуци и смесен със соев сос. Друг е хрупкавия Chow Mein, който е известен още като стил в Хонконг и е по-сух, по-хрупкав и гарниран с гъст кафяв сос. Crispy Chow Mein се сервира и като сандвич с Chow Mein.

резюме

1. Chop Suey е бъркане, приготвено с различни зеленчуци, месо и подправки, докато Chow Mein е пържена пържени ястия, приготвени с юфка, месо, зеленчуци и подправки.
2. Chop Suey произхожда от Южен Китай, докато Chow Mein произхожда от Северен Китай.
3. Chop Suey се сервира с ориз, докато Chow Mein се прави с юфка.
4. Chop Suey обикновено се прави със сгъстен сос, докато Chow Mein обикновено се смесва със соев сос.
5. Има само един вид Chop Suey, но той може да бъде приготвен с различни съставки като свинско, говеждо или пилешко месо и различни видове зеленчуци, докато Chow Mein се приготвя по два различни начина, или на пара (на пара Chow Mein) или пържено (хрупкаво или хонконгско Chow Mein).

Препратки