Канадски Бекон срещу Хам

Канадският бекон е хранителен продукт, получен от свинско месо. Има голямо разнообразие от храни, наричани канадски бекон в различни части на света. В САЩ канадският бекон е осолен и сушен от свинско месо по същия начин като традиционния бекон, докато процесът на осоляване и втвърдяване във Великобритания е съвсем различен. Въпреки това, тъй като по външен вид и аромат канадският бекон наподобява шунката повече, отколкото беконът, обърква хората. Има много, които не могат да оценят разликите между канадски бекон и шунка. Нека разгледаме по-отблизо тези два хранителни продукта, получени от свинско месо.

Канадски бекон

Канадският бекон е нарязано месо, получено от свинско месо, което е осолено и втвърдено. Идва от задната страна на свинското месо, а не от корема или от друга част, за да го различим от други разфасовки на месо. Вътре в САЩ гръбният бекон се нарича още канадски бекон заради високата популярност на задния бекон в Канада. Кръглите филийки свинско месо, които са пушени и се продават в САЩ, също се наричат ​​канадски бекон.

Има много различни разфасовки на прасе в зависимост от коя част от животното са дошли. По този начин имаме страничен бекон, среден бекон, бекон отзад, бекон с джули (бузи от прасе), котешки бекон (свински рамене), нашийник бекон (отрязан от близо до главата отзад) и т.н. От тези разфасовки е обратно бекон, който в САЩ се нарича канадски бекон. Интересното е, че вътре в Канада този конкретен разрез на месото се нарича Peameal Bacon. В Канада обаче този разрез се поставя в саламура, а не се пуши, както е модата в САЩ.

шунка

Шунката е нарязано месо от прасе, което идва от бедрото на задния крак на животното. Шунката винаги се продава след готвене или след като е била втвърдена. По този начин задният крак на прасето след като е бил излекуван и съдържа най-малко 20,5% протеин без добавяне на вода, в страната се нарича шунка. Шунката в САЩ се класифицира въз основа на лечението и съдържанието на вода. По този начин имаме прясна шунка, както и селска шунка.

Каква е разликата между канадски бекон и шунка?

• шунката е парчето месо, получено от бедрото на задния крак на прасе.

• Задният бекон се нарича канадски бекон в САЩ.

• Задният бекон е хранителен продукт, който е направен от парче месо, получено от гърба на прасето.

• Следователно канадският бекон не е шунка, както мнозина смятат, въпреки че има много прилики във външния вид, вкуса и аромата.