Ключова разлика - Buttercream vs Royal Icing
 

Маслото и кралската глазура са два вида глазури, които обикновено се използват за украса на торти. Ключовата разлика между маслото и кралската глазура се състои в тяхната текстура и консистенция: пеперудата е гладка и мека, докато кралската черешка е твърда и твърда. Разликата в консистенцията се отразява и на техните функции.

Какво е масло от глазура?

Масленият крем е вид черешка, приготвена с помощта на пудра захар (захарна пудра), масло / скъсяващо и мляко / сметана. Оцветители и ароматизатори като шоколад също често се добавят към това измръзване. Това може да се използва за глазура, пълнене вътре в тортите, покритие и други декорации. Масленият крем е често използван пълнеж за тарталети, бисквитки, гъбени торти и други сладкиши. Маслото има сладък, кремообразен и маслен вкус. Освен това има мека и гладка текстура и консистенция, които са идеални за покриване на торти. Използва се и като основно лепило между слой фонтана от глазура и торта.

Важно е също да се отбележи, че маслото има кратък срок на годност, тъй като е направено от млечни продукти. След като се приложи върху торта, тя може да остане в стайна температура за около два-три дни. Неизползваният маслен крем може да се съхранява около две седмици, ако се съхранява в херметичен контейнер и се поставя в хладилника.

Разлика между маслото и кралския глазур

Какво е Royal Icing?

Кралската глазура е твърда черешка, която се прави с помощта на сладкарската захар и меко битите яйчни белтъци. Могат да се добавят и други съставки като лимон, лайм и сметана от зъбен камък. Тази глазура, която е бяла на цвят, започва да е мека, но с времето се втвърдява. Някои производители на торти и декоратори добавят глицерин, за да предотвратят прекалено твърдата глазура.

Кралската черешка се използва за украса на сватбени торти, коледни торти и много други торти. Тъй като тази глазура има твърда и изсушена текстура, декорациите могат да бъдат направени предварително. Може да се използва и за изработване на сложни дизайни и тръбопроводи. Кралската глазура се използва най-вече като декоративен елемент, а не като вкусно покритие, но към черешката могат да се добавят различни аромати, които да я направят по-ароматна. В допълнение, той не може да се използва за покриване на голяма повърхност, тъй като има тенденция да се напуква. Тя трябва да бъде внимателно и внимателно покрита (нанесена в палта) върху торта. Кралската глазура, която се използва за покриване на торта, обикновено се разрежда с вода.

Ключова разлика - Buttercream vs Royal Icing

Каква е разликата между Buttercream и Royal Icing?

Съставки:

Маслени сметани: Маслото се прави с помощта на захар за глазура, масло / скъсяване и мляко / сметана.

Кралски глазур: Кралската глазура е направена от захарта на сладкар и меко бити яйчен белтък.

Вкус:

Масло: Маслото е с маслен и кремообразен вкус.

Кралски глазур: Кралската глазура е много сладка, тъй като съдържа голямо количество захар за глазура.

Употреба:

Масленият крем: Маслото може да се използва като пълнеж, покритие и глазура и може да се използва за други декорации.

Royal Icing: Royal icing е идеален за поставяне на сложни дизайни, правене на цветя, създаване на букви и др.

Съвместимост:

Масло: Маслото е с мека и гладка консистенция.

Royal Icing: Royal глазура има твърда и твърда текстура.

Срок на годност:

Масло: Маслото е с кратък срок на годност.

Royal Icing: Декорациите, направени от кралска глазура, могат да се съхраняват дълго време.

С любезност на изображенията:

„Професионална диплома на PME в Royal Icing” (CC BY 2.0) чрез Flickr

„Галерия 1“ от Сара Хоуелс - Собствена работа (CC BY-SA 3.0) през Wikimedia на Commons