Ракията произлиза от нидерландската дума за „изгоряло вино“ и се получава чрез дестилация на вино след правилно ферментиране на гроздето. Ракията обикновено съдържа 36 до 60 на сто алкохол според обема и е много популярна в целия свят като напитка след вечеря или за поддържане на топло. Ракия може да се направи и от ферментирали плодове, различни от грозде.

Конякът се прави във едноименния френски град и неговите околни райони. Двойно се дестилира с кашпо. Коняк се казва, че се произвежда от „eaux-de-vie“ (води на живота), който е продуктът, получен след двойна дестилация на бяло вино. Конякът е произведен за първи път за оползотворяване на гроздовите отпадъци, останали поради производството на вино. Дестилацията дава безцветен остатък от 70% алкохол и се оставя да остарява най-малко две години, преди да може да бъде признат за коняк. Крайният продукт се разрежда до около 40% алкохолно съдържание според обема. Понякога големите производители на коняк добавят карамел, за да добавят цвят към него.

Има главно три вида ракия. Те включват гроздова ракия. Американската гроздова ракия идва от Калифорния, Арманска ракия от Франция Арманджак, Бренди де Херес от Испания, Писко от Перу и Чили. Няколко други страни също произвеждат свои собствени специални видове ракии. Традиционно е да се пие гроздова ракия на стайна температура от чаша ракия от лалета.

След това има плодова ракия, която включва видове като калвадос от френски и има 40 до 45 на сто алкохолно съдържание според обема. Плодовата ракия може да се направи от череши, сливи, ябълки, малини и др. Американската ябълкова ракия се прави след дестилация на твърд сайдер. Плодова ракия Buchu идва от Южна Африка. Много други страни имат свои специални плодови ракии. И накрая, има Pomace ракия, направена от ферментацията и дестилацията на гроздова кожа, семена, стъбло и други останки след извличане на сок. Нито е състарена, нито е оцветена.

Препратки